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為何使用有機大麥?

2016-03-02

我們堅信大麥對製酒的重要性-但是請各位別忘了, “大麥”是製作單一”麥芽”威士忌的主要原料.

 

對於很多威士忌製造商來說, 大麥只是個商業產物, 一般都會選擇價格較低廉的大麥, 不會去考量大麥來源的問題., 例如來自英格蘭, 波蘭, 或是立陶宛的大麥, 因為產量較大, 所以相對的會比產自蘇格蘭本地的大麥還要便宜.

 

對布萊迪而言, 大麥的產地和當地獨特的生產環境, 都是表達”風土條件”的關鍵. 簡單來說, 大麥在不受到人工或化學肥料的影響下, 較能真正反映出當地氣候與土壤, 給予生長的大麥最”天然的”滋養. 而蒸餾威士忌用的大麥經過有機環境的成長, 看起來較能表現大麥能給予的”原味”, 也能強調來自大麥與麥芽本身的味道. 這就是一個世紀前, 也就是兩次世界大戰前, 大麥的種植和製作威士忌最原本的關係..但是經過世界大戰後, 人們對於糧食的急切需求, 開始使用大量增加效率與收成的化學肥料以增加產量, 同時也取代了原本天然的收成方式.

 

由葡萄酒世界的”天地人”概念來說明, 有機葡萄不會自動產出傑出的葡萄酒, 釀酒人也必須展現他的功力, 才能釀造出最優質的葡萄酒, 威士忌的製作亦是如此.

 

布萊迪使用的有機大麥, 不只是在單一家農場, 更是從單一個農田所生產, 因為探索”風土條件”對威士忌的影響, 對一個創新的蒸餾者而言, 是一件非常迷人的事! 在這以工業化蒸餾方式掛帥的產業裡, 只使用特定土地生產的大麥生產威士忌, 是極為少見的, 而布萊迪堅信這對我們來說非常重要, 因為”土地”與”生命之水”是密不可分的。

 

布萊迪蘇格蘭有機大麥,僅在免稅通路販售。

 

 

 


服務專線:(02)2500-0058
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Bruichladdich Distillery
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