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萊迪16經典再現 絕版限量抵台

2017-03-24

繼2016年底推出的台灣專屬雪莉單桶Vintage 2002後,布萊迪再為台灣本地老饕於酒廠倉庫裡挖出早已停產的萊迪16年,全球絕無僅有的400瓶..... 我們費盡千辛萬苦,終於把這最後的400瓶萊迪16年從布萊迪酒廠空運來台,現在他們已安然抵達,順利地上架布萊迪聯盟菸酒專賣店! 想一嚐或回味這經典滋味,現在就速洽詢下列的店家,因為奇貨是不等人的…. 布萊迪聯盟店: 大台北 阿爾發洋酒有限公司門市 台北市中山區復興北路514巷2號1樓 電話02-25046900 慶醇 台北市中山區民生東路二段47號 電話02-25218999 珈品 台北市大安區永康街42號 電話02-23578772 沃利特 台北市信義區永吉路278巷2之3號 電話02-2767-7007 佳賀菸酒 台北永吉店 台北市信義區永吉路120巷90號 電話02-7729-4999 酒大王 台北市士林區承德路四段305號 電話02-28805105 鼎級門市 新北市深坑區北深路三段111號 電話02-26644888 豪久 新北市三重區中正北路16號 電話02-29802450 新竹市 正泓洋酒 新竹縣竹北市博愛街204-1號 電話03-6565166 中彰投 馬上發/麥金酒 台中市西區柳川西路二段191號 電話04-22202582 源和(西部門市) 嘉義市西區仁愛路248號 電話05-2234942 暐倫/暐恩 台中市西區美村路一段241號 電話04-23050688 酒國豪傑/酒國英雄 台中市大雅區中清路一段349號 電話04-25664710 鏵琦/鏵錡-門市 台中市豐原區田心路二段138號 電話04-25294398  榮好-門市 台中市梧棲區居仁街212號 電話04-26579889 利百加 北平店 台中市北區北平路二段186號1樓 電話04-22910959 酒湖-大甲店 台中市大甲區中山路486號 電話04-26805836 瑞典-大業 台中市西區大業路3號 電話04-23100995 / 0931-568191 祥睿 台中市神岡鄉中山路1198號 電話04-25614641 瓏舌蘭/奕奕門市 台中市北屯區旅順路二段265號 電話04-22435666 富為門市(酒尊和美店) 彰化縣和美鎮和頭路12號1樓 電話04-7566711 文和菸酒-中興店 南投縣南投市中興路72號(中興新村) 電話0910-225278 台南市 合歡洋行-東門門市 台南市東區東門路一段188號 電話06-2365301 合歡洋行-健康門市 台南市南區夏林路148號 電話06-2644252 高雄市 萬寶隆洋酒 高雄市鼓山區明誠三路638號 電話07-5537168 東良洋行 高雄市三民區北平二街187號 電話07-3155795 品原洋行 高雄市仁武區赤仁路60號 電話07-3759550  九久商行-一甲店 高雄市鳳山區南榮路149號 電話07-7162899  九久商行-大寮店 高雄市大寮區大仁街1號 電話07-7874299 九久商行-鳳甲店 高雄市鳳山區南華一路180號 電話07-7969928 奕欣洋行 總店 高雄市小港區中安路650號 電話07-7912757 奕欣洋行-文化店 高雄市鳳山區文化西路170號 電話07-7779062 奕欣洋行-文龍店 高雄市鳳山區文龍東路781號 電話07-7777689 奕欣洋行-梓官店 高雄市梓官區中正路272-1號 電話07-6109896 奕欣洋行-崇文店 高雄市小港區平治街163號 電話07-806-3150   布萊迪 萊迪16年 產品介紹 色澤  栗色 / 琥珀金 香氣 人們的第一印象可能是「Wow!聞起來非常地清新而純粹,我要趕快品嚐看看。」但請稍待一會,持續地嗅聞,會發現更多驚喜:清爽的裸麥味與熟成乾果如甜瓜、醋栗、鳳梨、甜梨等交融而成的完美結合,細細品嚐你將嗅聞到頂級美國橡木桶的醇熟甘美,緩緩帶出巴西堅果與焦糖氣息。嗅聞之餘佐上一塊香蕉蛋糕,讓氣味引領你暢遊這趟香氣之旅。 品鑑筆記 酒液入口時的風味與溫潤能量令人驚豔。此款歷經熟成的珍品,單憑香氣是無法完整敘說口感的豐富性。入喉首先是OZARK山的橡木特有的甘美香草味,烘托手工太妃糖口感。口感中段甘醇清新的乾果氣息也相當奇妙,完美呈現糖化大麥味與餅乾特有的甜味。接著好戲開始!清新的花香幻化為蜂蜜氣息,混雜著海水 / 檸檬風味,給予味蕾煥然一新的體驗。 餘韻 層次豐富、優雅;此款酒的溫潤、甘美及純粹天然的風味,將漸次繚繞、綻放出醇熟甘美的尾韻,令人回味無窮
為何布萊迪的酒精濃度大多都是50%以上?

2016-08-15

不知道布萊迪的粉絲們有沒有發現, 不管是無泥煤的布萊迪系列, 重泥煤的波夏系列, 或是全球最重泥煤的奧特摩系列, 所有裝瓶的酒精濃度都是50%以上? 而市面上大部分的威士忌酒精濃度都落在40-43% (註: 高年份, 標示原酒 Cask Strength或單桶 Single Cask的酒精濃度除外). 以布萊迪酒廠為例, 將剛蒸餾出來的威士忌新酒new make 注入橡木桶的酒精濃度大約落在68-71%之間 (布萊迪在入桶前不再兌水稀釋), 一般經過熟成後, 酒精濃度會下降至64%上下 (註:依陳年時間的長短與儲存環境而有所不同). 布萊迪的調酒師會定期觀察每一桶的狀況與風味上的變化挑選所需要的酒桶, 來勾兌出預想與需要的味道… 裝瓶前會加奧特摩農場的天然泉水稀釋酒精濃度. 很多人都很好奇, 為何布萊迪或波夏系列是50% , 而不是40% 或43%呢? 這牽扯到兩個威士忌銷售的技術問題: “加水稀釋與冷凝過濾” 裝瓶前加水稀釋有兩個主要動機, 1: 降低因為強烈酒精濃度造成難以入喉的刺激感;  2. 增加裝瓶數量…而一般蒸餾萃取酒精都會有酯類 (ester)的產生, 加水稀釋會有霧化現象發生.. 什麼是”霧化現象”呢? 簡單舉例說明, 我們將豬油放入冰箱中一段時間, 因為溫度下降的關係, 會發現原本是液體的豬油凝結成白色固體.. 套用至威士忌酒酯的概念, 威士忌約在酒精濃度44%為一個臨界點, 如果想加水稀釋到低於44%的”43% 或40%”, 如果不經過”冷凝過濾”(Chill-filtration)” 處理, 酒精也會因為水的降溫有所反映, 造成霧化現象…霧化現象會嚴重影響威士忌的賣相 (白白髒髒的感覺)..當然, 在”冷凝過濾”的過程中, 很多的香氣酯類也同時被”過濾”掉. (註: 也有少數特例是以其他過濾方式處理, 或酯類本身就較少的情形) 布萊迪堅持不使用冷凝過濾的用意, 就在於留下這些香氣因子, 寧願選擇成本較高, 以50%裝瓶 (原酒成分較高) 呈現最佳的品飲狀態. 建議消費者買回家後, 可以先嘗試純飲(不加水), 再加微量的水進杯子, 感受威士忌因為溫度的變化所帶來風味與口感上的差異, 甚至加一顆冰塊試試, 相信會有不同的感受與樂趣.. By: 布萊迪品牌訓練師: Kelly Wang   如有工程師出身的粉絲們想要了解有關更多有關”冷凝過濾”的詳情, 可參閱: http://www.bruichladdich.com/article/bruichladdichs-guide-to-chill-filtration  **禁止酒駕, 未滿十八歲, 禁止飲酒**
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