最新文章

NEWS

『布萊迪的透明政策』

2020-01-24

威士忌愛好者都知道單一麥芽威士忌要展現出酒廠的風格,會使用到各式各樣的橡木桶去創造出經典酒款,而對於調和威士忌來說,更用到了許多不同的酒廠進行調和,然而,這些勾兌的配方總是不為人知,對首席調酒師來說,保持神秘也許是讓酒更好喝的秘訣。   而布萊迪是一間樂於分享的酒廠,我們的首席蒸餾大師Adam Hannett說過,「在布萊迪酒廠裡發生的每一件事都是真的」。沒有任何的行銷話數與包裝,無論是我們充滿人情味的全程手工釀造威士忌,亦或是酒廠裡所有的製程細節,甚至連調酒師的酒譜竟然都能分享。   只要上我們布萊迪全球官網,將經典萊迪瓶後的批次號碼輸入進去,就能知道這批威士忌使用了哪些各式各樣的年份以及橡木桶種類,對於威士忌愛好者來說,這根本是夢想成真阿 !  
有關布萊迪的桶陳與調配

2016-09-05

很多人想了解威士忌的資訊, 最常提問的不外乎就是….這是幾年的? 再深入一點的可能會問..這是什麼桶? 我們可能需要先了解一下威士忌與使用橡木桶陳年的規定與關係..以蘇格蘭威士忌為例, 其中有規定威士忌必須在橡木桶內熟成至少三年, 所以要稱為Scotch whisky的先決條件, 是至少要桶陳三年…酒標所標示的酒齡 (年份), 必須標示酒液裡面最年輕的威士忌酒齡 (age statement), 除非是單桶裝瓶single cask, 一般大多都是來自不同酒桶, 不同酒齡的原酒調配而成的 (例如, 酒標標示10年, 表示這瓶酒裡面最年輕的成分是十年的酒液)  而威士忌使用橡木桶熟成, 源自於一些歷史因素與意外 (私釀, 運輸, 藏酒 , 逃稅…等), 之後才開始研究橡木桶熟成對威士忌風味的影響, 進而由威士忌使用熟成的酒桶中, 預想出威士忌中可能附有的風味有哪些. 布萊迪使用超過兩百種不同的酒桶類型 (Cask type), 其中, 不乏最主要的美國橡木桶和波本桶, 雪莉桶, 葡萄酒桶..等. 請各位試想, 雪莉酒或葡萄酒本身就有多少不同的種類呢? 而橡木桶的橡木材質 (Oak type)也有所不同(美國,歐洲或日本橡木)…簡單地只分為波本桶或雪莉桶會有一定的難度. 因為, 以”經典萊迪”為例, 一個兌酒批次 (vatting), 可能超過二十幾種以上不同的酒桶調配而成, 複雜程度可想而知… 布萊迪的蒸餾大師在調配這些風味時, 會使用他過人的味覺敏感度, 從這些酒桶中挑選出需要的味道, 依比例配方勾兌, 而不是刻意為了某些年份/酒齡或使用單一種類的酒桶, 而抹煞了調酒師的創作與尋求味覺上的無限可能. 對於風味的探索與追尋, 也是品酒人的一大樂趣吧? 然而, 曾幾何時, 橡木桶變成了威士忌的主角了呢? 我們使用橡木桶熟成, 不就是為了給"威士忌"帶來"不同的"風味嗎?怎麼好像被某些"桶類"給喧賓奪主了呢? 本身如果酒質不好, 或儲存環境不佳, 用這些"桶"陳年五十年的威士忌, 也有極大可能表現不佳的時候. 威士忌的好壞, 從原料, 磨麥, 醣化, 發酵, 蒸餾, 桶陳, 裝瓶..每一個"細節"都會有所影響的…也有此一說, 橡木桶影響威士忌風味60-70%, 但是有趣的是, 我們並無法一一了解威士忌與橡木桶熟成的細節與條件, 每一家酒廠對桶陳的掌握度也有所不同…最後還是回歸到個人親自去品嘗, 發掘”適合”自己的風味, 而不是追隨”預想”…畢竟"百年工藝"不容小覷 By: 布萊迪品牌訓練師: Kelly Wang **禁止酒駕, 未滿十八歲, 禁止飲酒**
布萊迪10年三部曲 全新第二代

2017-02-02

2011年,布萊迪酒廠為慶祝復廠10週年,推出了萊迪10年、波夏10年、奧特摩10年系列,詮釋著艾雷島上獨一無二的基因、靈魂、格調。布萊迪絕佳風味與迷人氣宇,令全球威士忌愛好者難以忘懷。布萊迪在加入人頭馬君度集團後,依舊秉持維多利亞時代流傳至今的工藝復興精神,堅持以傳統緩慢蒸餾與人工手法,絕不以電腦取代人腦,使得布萊迪威士忌多了幾分人文本位與情操,並以「最耐人尋味的蘇格蘭威士忌」為追求目標。 酒廠的精神領袖,被喻為「威士忌酒界傳奇」的Jim McEwan已於2015年夏季退休,他將酒廠的重擔轉交至生產營運總監Allan Logan與首席蒸餾師Adam Hannett身上。巨人的離席,代表者世代交替與薪火傳承,Allan Logan、Adam Hannett兩位在酒廠工作多年,深諳布萊迪DNA與準則的駕馭,酒廠兩大要角彼此溝通與交流,共通的理念只有一個,就是讓布萊迪永續生產最耐人尋味的單一純麥蘇格蘭威士忌,其重要關鍵在於恪守釀酒傳統外,更需要創新的原動力。 Adam Hannett與Allan Logan深思熟慮與討論後,為了滿足全球消費者多年的企盼,他們決定將布萊迪10年三部曲的全新第二代推出問世。布萊迪旗下萊迪、波夏、奧特摩限量10年系列,全部為前一版的第二代限量發售產品,而與第一代最大的不同處是在第二代裡,所有酒液皆為2001年復廠後所蒸餾與熟成的生命之水,更代表著新世代布萊迪的原汁、原味、原創。 第二代10年產品資訊: 布萊迪 萊迪10年,50% alc,無泥煤 18,000瓶,台灣配額1,500瓶,使用全新的波本桶、雪莉桶與法國葡萄酒桶熟成與調和完成,建議零售價$1,620元° 布萊迪 波夏10年,50% alc,泥煤含量40ppm 18,000瓶,台灣配額1,500瓶,使用全新的波本桶、雪莉桶、西班牙Tempranillo與法國葡萄酒桶熟成與調和完成,建議零售價$1,700元° 布萊迪 奧特摩10年,57.3% alc,泥煤含量167ppm 18,000瓶,台灣配額800瓶,60%在全新波本桶、40%在 Grenache Blanc葡萄酒桶中熟成,建議零售價$7,100元° 珍貴不凡的第二代10年系列,繼第一代推出,已超過6年的光陰,再度彙集古老經驗與歲月歷程,榮耀為您獻上萊迪、波夏、奧特摩10年三部曲。 最新推出的第二代10年影片,由布萊迪首席蒸餾大師(Head Distiller) Adam Hannett為您揭開其神秘面紗...
Bruichladdich Distillery
18 YEARS
Due to regulations in your own country of residence, you cannot access this website

By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. Find out more