奧特摩08.4全新橡木桶

單一純麥蘇格蘭威士忌 超重泥煤 170PPM 酒精濃度58.7%

奧特摩08.4全新橡木桶

他,改變了遊戲規則。處女桶對於酒液的影響力是充滿戲劇性的。你要如何在操作上控制這巨大的感知威力,同時維護奧特摩的聲譽,保存其難以捉摸的微妙複雜性?

解決方案就是一個複雜的橡木桶管裡系統。儘管08.4的酒液陳年年份為8年,僅有20%為全程熟成於處女桶當中,80%則為先裝入美國橡木桶,即首裝前波本桶當中,之後再換桶到之前盛裝奧特摩07.4的歐洲處女桶中。

建造這些木桶的製桶業者(“tonnellerie”)位於法國的Jonzac。Tonnellerie Radoux這家公司對於自家產品,從木材的產地履歷、流程追溯,到木材風乾與最終挑選,皆引以為傲,倍感自豪。

由當今世界上數一數二、技藝超群的釀酒師們開發,這些特殊的木桶烘烤輪廓,或稱‘bousinage”,對於成就優良的橡木桶也是不可或缺。

 

DISTILLERY NOTES

−2008年收成,2009年蒸餾

−超重泥煤─170ppm

−酒精濃度58.7%

−非冷凝過濾

−非人工焦糖調色

−秋葉金豔。丁香、八角與咖非粉。

 

MATURATION PROFILE

−20%全程首裝於處女桶,中等烘烤。

−80%為先手裝於美國橡木桶,後完成於二次裝桶橡木桶,此來自於法國Tonnellerie Radoux製桶公司

−全程艾雷島上陳年

−陳年年份8年

−全球發售量,僅12,000瓶

 

TASTING NOTES

−風味:奧特摩和處女橡木桶的力量再次結合,向我們展示了專注於威士忌釀造的基本元素時,所創造的無限可能。

−香氛:輕輕的煙燻,柔順溫暖。橡木延伸出甜蜜麥芽與香蕉麵包的景象。酚醛的泥煤感再次顯現,稍來胡椒與花卉的註腳。隨著時序推移,橡木味愈來愈重,浮現太妃糖爆米花、香草軟糖、椰子、肉桂的況味。至此,煙硝味稍稍褪卻。

−口感:有如蜂蜜般豐郁的質感,緩緩地堆疊出甜美醇香的橡木溫和。皮革和烘烤木材與微妙煙燻的結合。這是和諧,因為每一分橡木口感都有著同等且互補的煙燻味襯托。果仁、椰子、丁香與烤肉、燒烤石楠和碘相輔相成。位居煙燻與橡木之後的酒液,加入清水後,就透出了檸檬、鹽味以及薄荷與燉蘋果的提示。

−尾韻:丁香、八角與褪去泥煤煙燻的咖啡粉─典型獨特的奧特摩尾韻,繞樑三日,令人低迴不已。

−色澤:秋葉金豔。

服務專線:(02)2500-0058
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Bruichladdich Distillery
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