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他，改變了遊戲規則。處女桶對於酒液的影響力是充滿戲劇性的。你要如何在操作上控制這巨大的感知威力，同時維護奧特摩的聲譽，保存其難以捉摸的微妙複雜性?

解決方案就是一個複雜的橡木桶管裡系統。儘管08.4的酒液陳年年份為8年，僅有20%為全程熟成於處女桶當中，80%則為先裝入美國橡木桶，即首裝前波本桶當中，之後再換桶到之前盛裝奧特摩07.4的歐洲處女桶中。

建造這些木桶的製桶業者（“tonnellerie”）位於法國的Jonzac。Tonnellerie Radoux這家公司對於自家產品，從木材的產地履歷、流程追溯，到木材風乾與最終挑選，皆引以為傲，倍感自豪。

由當今世界上數一數二、技藝超群的釀酒師們開發，這些特殊的木桶烘烤輪廓，或稱‘bousinage”，對於成就優良的橡木桶也是不可或缺。

 

DISTILLERY NOTES

−2008年收成，2009年蒸餾

−超重泥煤─170ppm

−酒精濃度58.7%

−非冷凝過濾

−非人工焦糖調色

−秋葉金豔。丁香、八角與咖非粉。

 

MATURATION PROFILE

−20%全程首裝於處女桶，中等烘烤。

−80%為先手裝於美國橡木桶，後完成於二次裝桶橡木桶，此來自於法國Tonnellerie Radoux製桶公司

−全程艾雷島上陳年

−陳年年份8年

−全球發售量，僅12,000瓶

 

TASTING NOTES

−風味：奧特摩和處女橡木桶的力量再次結合，向我們展示了專注於威士忌釀造的基本元素時，所創造的無限可能。

−香氛：輕輕的煙燻，柔順溫暖。橡木延伸出甜蜜麥芽與香蕉麵包的景象。酚醛的泥煤感再次顯現，稍來胡椒與花卉的註腳。隨著時序推移，橡木味愈來愈重，浮現太妃糖爆米花、香草軟糖、椰子、肉桂的況味。至此，煙硝味稍稍褪卻。

−口感：有如蜂蜜般豐郁的質感，緩緩地堆疊出甜美醇香的橡木溫和。皮革和烘烤木材與微妙煙燻的結合。這是和諧，因為每一分橡木口感都有著同等且互補的煙燻味襯托。果仁、椰子、丁香與烤肉、燒烤石楠和碘相輔相成。位居煙燻與橡木之後的酒液，加入清水後，就透出了檸檬、鹽味以及薄荷與燉蘋果的提示。

−尾韻：丁香、八角與褪去泥煤煙燻的咖啡粉─典型獨特的奧特摩尾韻，繞樑三日，令人低迴不已。

−色澤：秋葉金豔。