波夏系列
PORT CHARLOTTE

這款10年的波夏，從構思、蒸餾、陳年以及裝瓶全程在艾雷島上完成。布萊迪酒廠是一個年輕的團隊，擁有深厚的價值觀以及製做終極「艾雷島」基因的艾雷島威士忌的雄心抱負。

這支威士忌，是人所釀造的，而非電腦軟體；這支威士忌在其熟成的每一天，都受到釀造者孜孜不倦地觀察與照料；這支威士忌，是為了社區而生、是為了願景而生、是為了開啟單一純麥威士忌革命的燃燒希望而生。這支波夏10年標誌了我們是誰、以及我們從何而生。

產品規格

•重泥煤單一純麥蘇格蘭威士忌 泥煤含量40ppm

•年份10年

•酒精濃度50%

•容量700ml

•大麥來源：100%來自Invernesshire地區的蘇格蘭大麥

•陳年簡介：65%首裝美國威士忌橡木桶，10%二裝美國威士忌橡木桶，25%二裝法國紅酒桶

•用艾雷島泉水裝瓶，非冷凝過濾以及非人工調色

•色澤：歐洲櫻草的淡黃帶有檸檬色

•味覺描述：燒烤煙燻味，豐富辛辣中透露麥芽香甜

品味筆記

•嗅聞

煙霧的瀰漫被海洋所平靜，蛻變出新鮮空氣的氛圍，時間的沉澱帶來平衡，結合出橡木、煙燻與酒液的和諧。煙燻味總在鼻尖上清晰可辨，乾燥、泥土味、泥煤灰的風格顯現，並在波層相連的金黃焦糖、軟糖、香草卡士達、生薑、肉豆蔻跟丁香的香氣襲來後，允諾橡木的浮現。經由一滴水在杯中的誘拐，哄勸出柑橘水果的芬芳，那是溫潤的檸檬蛋白酥與克萊門橘。深吸一口氣，野生百里香、石楠花與海石竹的花香，將帶領你到達大西洋的海岸。

•品嚐

這質地與風格在舌尖上呈現明顯的美味與柔軟。又一次，當煙燻鬆散地包圍住從橡木深處中牽引而出的甜美，造就極佳的風味平衡。椰子、香草卡士達、蜂蜜檸檬混合煙燻牡蠣與太陽炙燒的海鹽鹹沙。

•餘韻

這是個壯麗超群的終結，確切的煙燻感，但是同時挾帶在橡木的深度與質量中所突顯的暗示，有著軟糖、麥芽、香橙、芒果與香蕉餡餅的柔甜。接著，每一次啜飲，都交叉著層層風味。隨著煙燻感的來去，酒液的口感品鑑呈現出成熟蘋果與杏桃味，與麥芽、橡木甜味以及典型的波夏乾燥煙燻感出色地交織在一起。

•特性

在Lochindaal海岸長達10年的熟成，對酒液產生了深遠的影響。如同冬日暖陽，波夏10年帶來了清澈，愉悅了心情，雙手擁抱歡迎明亮的未來。

我們相信大麥很重要，執著於大麥的根源與出處。對我們而言，對於我們來說，大麥是單一純麥芽威士忌的精髓，是對其生育生長的土地最活生生的表述。許多酒廠就是依最便宜的價格從全球市場取得大麥，對待大麥的方式就是將之視為單純的商品。

這新款的重泥煤威士忌是由三家艾雷島上的農場提供大麥所製成，同樣是由Raymond Stewart夥同他的同伴Neil McLellan以及Raymond Fletcher所種植供給，且2011年使用我們維多利亞時期保存下來的蒸餾器，涓滴細流、緩慢蒸餾而成。

與時俱進，我們現在有17家艾雷島農場與酒廠配合，彼此承諾穩定長遠的供需夥伴關係。

產品規格

•重泥煤單一純麥蘇格蘭艾雷島威士忌　泥煤含量40ppm

•2011年蒸餾陳年

•酒精濃度50%

•容量700ml

•大麥來源：100%來自艾雷島上三家農場Dunlossit、Kilchiarran以及Sunderland的艾雷島大麥。麥種為Oxbridge與Publican

•陳年簡介：75%首裝美國威士忌橡木桶，25%二裝紅酒(Syrah，Merlot)桶

•用艾雷島泉水裝瓶，非冷凝過濾以及非人工調色

•色澤：柔軟溫暖的沙灘色調

•味覺描述：乾燥煙燻，海鹽焦糖與蘋果醬

品味筆記

•嗅聞：

一股充滿活力的香氣從玻璃杯中迸發出來，泥土般的焦油泥煤煙燻驗明了波夏的正身。酒液散發檸檬、水蜜桃、以及綠色葡萄的香芬。香草莢、奶油椰子和巧克力揭示了美國橡木桶陳年的痕跡。多種香味交錯織疊在一起，爭相吸引目光。一段時間後，就能再開啟檸檬糖霜磅蛋糕、白巧克力與水蜜桃優格的浮現，被包裹在如同天鵝絨般的輕盈煙燻中。

•品嚐：

鹽味的提示，增強了海岸的氛圍。乾燥煙燻，海鹽焦糖與蘋果醬。接著是檸檬水果糖、硬糖果與白胡椒粉。味蕾上，煙燻感是輕柔的，是燒烤的炙燒味，而非醫學用的消毒藥水味。趨於末了，這款輕柔溫和的威士忌透露出狹帶花香的海風，呈現海洋般的清爽。橡木與大麥的香甜，完美地與乾燥泥煤煙燻相得益彰。艾雷島大麥，麥芽特性似乎更加鮮明，為此威士忌賦予典型的水蜜桃與蘋果風味。

•餘韻：

焦油與鹽滷，泥煤煙燻與海鹽，椰子和菸草。閉上眼睛，泥煤煙霧將帶領你到艾雷島的海灘，那裡有漂流木篝火正熊熊燃燒。

•特性：

這甜蜜煙燻的組合，正是味蕾上定調的主題。這杯是夏夜的威士忌。漂流木篝火、腳趾間的沙粒和令人心滿意足的陪伴。

今日，所有蘇格蘭威士忌中將近90%都在美國威士忌橡木桶中陳年。但這並非一直如此。儘管英法兩國之間有許多戰爭，但是英法在葡萄酒的關係上一直非常緊密，而且直到上個世紀，法國葡萄酒都是裝在橡木桶中運送到英國裝瓶。而這些用完的橡木桶接著就馬上被精明的蘇格蘭威士忌產業給搶購一空。

現在，布萊迪酒廠再次回歸到英法具有「特殊」關係的金色年代。50%的原酒陳年在首裝波本橡木桶，另外的50%則是陳年在二裝的葡萄桶中，然後這兩者再一起盛裝入來自於波爾多左岸特殊、高價的法國橡木桶中陳年一年。最後產出具有活力又錯綜複雜的陽光威士忌。

紅色水果─覆盆莓與櫻桃，糖粉與覆蓋楓糖漿的棉花糖、巧克力、烘烤咖啡豆、甘草、核桃與杏仁。與輕柔泥煤煙燻以及無瑕疵的新鮮臭氧氣息相互交織，這僅有完全的艾雷島熟成才能賦予。夏季水果與泥煤奢華，全都囊括在土耳其軟糖的風味中！

產品規格

•重泥煤單一純麥蘇格蘭威士忌　泥煤含量40ppm

•2010年蒸餾陳年

•酒精濃度59.2%

•容量700ml

•大麥來源：100%來自Invernesshire地區的蘇格蘭大麥

•陳年簡介：50%首裝美國威士忌橡木桶，50%二裝法國紅酒桶，勾兌後在MR橡木統陳年最後一年

•在艾雷島上，用艾雷島泉水裝瓶，非冷凝過濾以及非人工調色

•色澤：赤陶色

•味覺描述：椰子，蜂蜜，香草，乾燥煙燻以及皮革

品味筆記

•嗅聞：

首先，你會遇到夏季水果與泥煤煙燻的精彩絕倫！覆盆莓與櫻桃，土耳其軟糖與漂浮木煙燻餘燼從杯中迸發，引起注目。這款威士忌有很明顯的夏日風情，沒有徘徊不去的泥煤怪物，而是輕盈、明亮與果味芬芳。當這款威士忌向你敞開，你就會發現艾雷島的海風、海邊氣息與鹹味。無論是美國橡木桶還是法國橡木桶，誘發出經典香草、烤麵包、巧克力、烘焙咖啡豆，甘草、核桃和杏仁的香味，都給予了這款威士忌真正的深度。

•品嚐：

絕對要警告這59.2%的酒精強度！糖粉與棉花糖的生動與甜蜜，籠罩在裊裊煙霧中，急於捕捉當下的珍貴。當橡木桶的蘊含以菸草葉以及烘烤橡木的姿態顯現，香甜的紅色水果與泥煤煙燻輕柔地交融。楓糖漿、山核桃和咖啡都伴隨著橙橘和煮熟桃子的風味。這是在第一口啜飲時，出乎意料、驚為天人的複雜性。

•餘韻：

接近尾聲，泥煤煙燻呈現更多酚油味，有點兒醫學的況味。來自於橡木的乾燥，述說了法國橡木桶的烘烤與美國橡木桶的碳燒，以及最終在優質法國橡木桶中的結合。額外在奢華法國橡桶中的陳年，影響甚鉅，添加交織成一股水果風味，梭巡穿越瀰漫煙霧，直搗威士忌的核心。

•特性：

活潑、陽光、紅潤、美妙的體驗和富含水果味的法國橡木、強烈的泥媒煙燻和艾雷島成熟的完美結合。

“我們選取了非常優質的Oloroso豬頭桶，此種橡木桶尺寸比普通的雪莉桶小，使這款口感複雜的單一麥芽威士忌帶來更多濃郁的餘韻。”

- 布萊迪現任首席釀酒師亞當·漢內特 （Adam Hannett）

 

波夏OLC:01選用2009年收穫的蘇格蘭大麥於2010年蒸餾。這款優雅的煙燻威士忌最初在一系列複雜的波本桶、席哈葡萄酒桶以及天然甜葡萄酒桶中熟成，並於2018年被重新裝入費南多·德·卡斯蒂亞酒莊優質的Oloroso豬頭桶中。因此，波夏OLC:01 2010以清冽純正的泥煤味，混合著美妙的烘焙咖啡氣味，以及青檸和無花果的香氣為特點；伴隨著泥煤味的餘韻，絲絲巧克力和香草的氣息緩緩綻放於唇齒間。

 

這款威士忌於艾雷島上的布萊迪酒廠裝瓶，酒精度為55.1%，成為波夏此品牌當中繼MRC:01 2010之後的第二代波夏橡木桶探索系列的酒款。

產品規格

•重泥煤單一純麥蘇格蘭威士忌

•泥煤含量40ppm

•2010年蒸餾入桶

•酒精濃度50%

•容量700ml

•大麥來源：100%來自Inverness-shire地區的蘇格蘭大麥

•陳年簡介：30% 初次充填美國白橡木桶、 40% 二次充填美國白橡木桶、25% 天然甜葡萄酒橡木桶、5% 二次充填席哈橡木桶，勾兌後再放置初次充填的重組桶熟成18個月

•使用艾雷島泉水裝瓶，非冷凝過濾以及人工調色

•色澤：如秋天般的桃花木心琥珀色

•味覺描述：燒烤煙燻味，帶著無花果般的果香甜味

 

品味筆記

•嗅聞：最初是迷人的淡淡煙燻氣息及深色水果香，接著無花果及太妃糖主導了風味，隨著香氣漸漸的開展，蜜桃、蜂蜜與堅果牛軋糖將香氣變得更完整。持續的煙燻氣味似乎帶來了些微木質香氣，當你試圖想找尋更多氣味時，會發現更多的層次及深度，濃郁的烘烤咖啡豆、楓糖漿、柑橘，巧克力等風味不斷的出現，展現極為豐富的複雜度。

•品嚐：酒液碰觸到舌尖的霎那，將會感受到極度柔軟且帶著油脂的觸感，舌腔上極細微的乾澀改變了調性，來自Oloroso 橡木桶的風味及標誌的煙燻口感確認了波夏的精神。接著浮現香甜的果味，無花果、香橙、水蜜桃及堅果牛軋糖。當你再嚐第二口時，來自泥煤的濃郁菸草氣味及大地氣息，讓人陶醉在這迷人的風味饗宴當中。

•餘韻：尾韻中清楚的煙燻泥煤氣息、伴隨萊姆及無花果等清新果香，些許巧克力、香草漸漸顯現，最後帶著灰燼般煙燻暗示。

•特性：波夏的酒液完美的與Oloroso橡木桶結合，最初的多種橡木桶勾兌出波夏威士忌的精神，而Oloroso橡木桶增加了波夏的多樣性以及展現了我們不斷追尋的高品質橡木桶，而這種組合的威士忌絕對會讓你沉浸於此美好當中。

像香檳、波爾多紅酒、帕馬森乾酪和伊比利火腿等具有地域標誌性的產品名稱，均受到法律保護。 它們的工藝傳承和產品聲譽皆有地理標誌的背書，例如"法國原產地命名控制AOCs, appellation d'origine contrôlée"，這些地理標誌不僅是產品原料品質的保證，也彰顯著其製作工藝的純正。

根據蘇格蘭威士忌法規，艾雷島是一個單一麥芽威士忌法定保護產區。 只有在艾雷島上進行蒸餾的威士忌才可以被冠以"艾雷島"之名。 然而，釀造布萊迪單一麥芽蘇格蘭威士忌的釀酒師對這種命名法的充分性提出了質疑。 按照這一理論，即無須考慮威士忌的原料產地以及熟陳和裝瓶的地區，那麼實際上短短四天就可以使一款威士忌成為"艾雷島"單一麥芽蘇格蘭威士忌。

相比之下，法國的葡萄酒商們幾個世紀以來都在不遺餘力地保護著他們國酒的聲譽。 他們所建立的命名系統極其嚴謹，在此系統下，命名受到嚴格地控制，因此名稱本身便足以令人自豪。 艾雷島酒廠的理念很大程度上受到了葡萄酒產業的啟發，而這種地理標誌保護的價值觀在所有布萊迪品牌系列產品中都有所體現。 在艾雷島上完成蒸餾、熟陳與裝瓶的單一麥芽威士忌才能確保艾雷島的品質，這是對艾雷島上所有釀酒師們的敬意，他們的付出使得艾雷島成為了如今的"威士忌聖地"，同時這也推動了當地經濟。

這款最新推出的橡木桶探索版本——波夏PAC波爾多桶重泥煤艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌是法國與蘇格蘭釀造工藝的有機結合。2011年，釀酒師們精選蘇格蘭大麥進行蒸餾，在初填美國橡木桶中熟陳至少6年後，再放入到曾陳釀過波爾多北部吉倫德河左岸產區葡萄酒的木桶中完成最後的陳年階段。 波夏PAC波爾多桶裝瓶酒精度為56.1%口感濃郁而強烈，其濃郁的煙燻氣息與豐富的莓果香氣，交織營造出一種低調的平衡感。

 

產品規格

•重泥煤單一純麥蘇格蘭威士忌

• 泥煤含量40ppm

• 2011年蒸餾入桶

• 酒精濃度56.1%

• 容量700ml

• 大麥來源：100%來自蘇格蘭CONCERTO大麥

•陳年簡介： 初次充填美國威士忌，再過桶波雅克初次紅酒桶。

第一批原酒先在初次充填美國威士忌桶陳年6年，再過桶波雅克初次紅葡萄酒桶2年。

第二批原酒先在初次充填美國威士忌桶陳年7年，再過桶波雅克2次紅葡萄酒桶1年。

•使用艾雷島泉水裝瓶，非冷凝過濾以及人工調色

 

品味筆記

•嗅聞：

許多新鮮的水果香氣與乾泥炭煙混合在一起；橡木帶來的香料——丁香、生薑和肉桂，以及巧克力、烤麥芽、太妃糖、紅糖和精緻的椰子和香草味。再次入鼻時，烈酒和木頭的果香融合在一起帶出烈酒中的甜瓜和柑橘味以及木桶中的李子乾和葡萄乾。泥炭味的煙熏包裹著水果和香料，把所有的東西都凝聚在一起，突出了美妙的海洋氣息。

•品嚐：

當第一滴酒觸及您的舌頭時，一股風味馬上席捲整個味蕾，橡木和麥芽帶來的甜味，接著是煙熏、柑橘和乾果的味道。再喝一口有助於調整口味，你會發現乾果、杏仁糖和香料。焦糖和巧克力的味道伴隨著泥煤煙的氣息而出現。加一點點水後帶出更多的柑橘類水果和更多的椰子和香草味。口感結實而圓潤，平衡了這款威士忌的風味深度。

•餘韻：

泥炭煙燻以更具烤肉的風格出現。椰子和花香搖擺不定，鹹鹹的海洋元素與經典波夏風格的煙燻結合。烈酒的柔軟和橡木的礦物味被煙霧包覆，這是這款酒的熟悉標誌。

•特性：

橡木桶的風味與煙霧的和諧定義了這款波夏特別版的特性。堅強的酒感和風味的圓潤，但帶有典型的煙燻氣息和海風的風格。